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辣白菜炒土豆片做法有几种

时间:11-03 来源:百科知识 访问次数:123

辣白菜是非常有名的小吃,辣白菜是需要经过腌制的,十分入味。辣白菜吃法很多,可以直接用来炒土豆片,做法简单多样,做这道食物的时候需要注意清理土豆中的淀粉和辣酱的调制。

1.锅内倒少许油放肉片炒至微焦,放葱末炒出香味;辣白菜切成2厘米宽的长条放锅内炒出香味;放土豆片翻炒均匀,倒一小碗开水,大火煮开后转中火,盖锅盖焖煮;待锅内汤汁基本收干时用1汤匙水调匀韩式辣酱后倒锅内,加盐翻炒匀即可 。

2.土豆去皮、五花肉切片备用,土豆切薄片 切好放入水中,防止变色。五花肉下锅,爆炒至变色,土豆片控干水分,倒入锅中,翻炒至8分熟,放入辣白菜翻炒出香味,放少许盐(辣白菜本身有咸味)和鸡精出锅即可。

3.土豆去皮切成薄片,用清水泡着,一是去掉淀粉,二是防止土豆片氧化变黑。锅里加油烧热,放入葱花爆香。然后下土豆片煎成金黄色。下辣白菜翻炒两分钟,然后把辣白菜汤倒进去,待到汤汁收干就可以盛盘了。这个菜基本不用放盐,因为本身辣白菜就有咸味了。

4.辣白菜切成小段,五花肉切片,土豆去皮洗净后,切成片。锅中到入适量油,爆香葱姜,煸炒五花肉。五花肉变色后,倒入土豆片煸炒。土豆炒变色后,加入辣白菜,生抽。翻炒均匀后即可出锅。

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